Ecosciences du 26 février 2026

26 février 2026

Sébastien Sauvé

Combien de PFAS retrouve-t-on dans notre eau et notre alimentation ?

Les PFAS sont omniprésents et les seuils réglementaires sont continuellement mis à jour pour un nombre toujours plus grand de composés PFAS. Cela peut rapidement devenir un cauchemar de surveillance pour les chimistes analystes, et pire encore si l'on tente d'évaluer la toxicologie de chaque composé individuellement. Nous disposons désormais de certaines directives relatives à la qualité de l'eau potable, mais il existe clairement un retard en termes de capacité des agences réglementaires à mettre en place des réglementations concomitantes et cohérentes pour les systèmes agroalimentaires : les limites applicables aux aliments, aux sols, aux boues d’épuration, aux eaux usées et aux impacts toxicologiques potentiels sur l'environnement accusent un retard encore plus important. On pourra comparer les résultats des PFAS présents dans divers produits alimentaires de l’épicerie par rapport aux concentrations autorisées dans l'eau potable.
 

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